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2007/08/15

平目のカルパッチョ グレープフルーツと一緒に


薄くスライスした平目に、粒マスタード・レモン・オリーブオイルで作ったドレッシングをかけ、

その上にグレープフルーツ、シブレット、ディルをのせます。

グレープフルーツは魚に合います。今回は彩り鮮やかにピンクグレープフルーツにしました。

昼下がりにスプマンテに合わせて。至福の時です。