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2009/01/27

il gelato con fragola e aceto balsamico

甘いもの続きです・・・。

十分に熟成されて、とろみと甘みのあるアチェート・バルサミコは、
バニラアイスクリーム、苺、またパルミジャーノレッジャーノに
かけて食べると、それはそれは美味しいのです。

今回は、旬の苺とバニラアイスにかけて。

少しの苦味、酸味、そして甘みが良質のソースとなって、苺と
バニラアイスを大人の味にします。

熟成期間が短く、サラサラしたバルサミコではなく、これにはぜひ
トロッとした長熟のバルサミコ、レッドラベルを。