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2009/07/31

spaghettini con patè di pomodoro, pancetta e cipolla

イタリアからやってきたこのお皿
やっぱりパスタを盛りたいな、と思って作ったのがこちら。

エクストラバージンオリーブオイルでみじん切りにしたニンニクと唐辛子を
炒め、色づいてきたら薄切りの玉ねぎとパンチェッタを加えて炒めます。
そこにドライトマトのペーストとパスタの茹で汁を加え、ざっと混ぜ合わせ
たら茹で上がったスパゲッティーニを入れて和えます。
イタリアンパセリのみじん切りをかけて出来上がり。

旨みがたっぷりのパスタ。
手軽にささっと作れてお勧めです。

オリーブオイルは強い風味が特徴のGiachiのプリモリオを。