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2009/12/11

pasta verde


pasta verde, originally uploaded by Casa dell'Albero.

忙しいこの時期には、簡単で美味しくて早く出来る料理が
うれしいですね。そんな条件を満たす一品ご紹介します。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルと潰したニンニクを
入れて加熱し、ニンニクが色づいたら取り出します。
そこにルッコラをたっぷり入れて、塩・コショウも加えさっとソテーします
(ルッコラはあっという間にしんなりするので、あまり炒めすぎないように)。
これをミキサーにかけてペーストにし、茹でたパスタを和えて皿に盛り、
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけたら出来上がり。

ジェノヴェーゼ・ペーストよりぐっと軽い食感なので、モリモリ食べられます。
色も鮮やかできれいで、ルッコラの風味も爽やか。ぜひお試しください。

オリーブオイルは、香り豊かなGiachiのプリモリオを!