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2010/04/13

green pea rice


green pea rice, originally uploaded by Casa dell'Albero.

グリーンピース、最後の一品はやっぱり豆ごはんでしょう。
少し色は悪くなりますが、最初から入れて炊くほうが私は好きです。

グリーンピース以外は少量のお酒と塩、そして昆布だけ。
この潔さが「ぴしっ」とした味になるのですね。

参考にしたレシピは『薬膳だから。』に掲載されていた『グリンピースと
そら豆のご飯』。こちらはもっと手間をかけてそら豆を加えて、しかも
半量は別茹でし、炊き上がってから加えているので色合いもきれいです。
こういった小さな努力が料理をさらに美味しくしますね(理解はしている)。