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2012/03/02

insalata di pecorino toscano, fave e rucola

最後のグリーンピース/そら豆料理はこちら。ペコリーノ・トスカーノとそら豆、ルッコラのサラダです。ざくざくと刻んだルッコラにダイス状にしたペコリーノ・トスカーノ、茹でたそら豆を皿に盛り、上からエクストラバージンオリーブオイルと塩・コショウをかけたもの。その透明感のある美味しさは抜群です。

オリーブオイルはぜひぜひGiachiのプリモリオを使ってみてください。ぐーんと上がる緑の香りとピリッとした辛さがひときわ美味しい。