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2012/03/28

parmigiano reggiano con aceto balsamico di modena

続きまして、同じくレッドラベルをパルミジャーノ・レッジャーノにかけて。ご存知パルミジャーノ・レッジャーノはエミリア=ロマーニャ州で作られています。同じ州出身のアチェート・バルサミコ・ディ・モデナとの相性は言うまでもありません。熟成したもの同士が合わさるとなんて素敵な相乗効果!パルミジャーノのミルクの香りにバルサミコの甘い果実味が加わって、上質なデザートのよう。食前にスプマンテと一緒にいただいてもいいですし、同じくエミリア=ロマーニャ出身のランブルスコと合わせても、とっても美味しくいただけます。