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2012/09/12

なすとししとうの揚げ浸し

もうほんとに夏は終わって欲しいのですけど、まだまだ過ぎ去りませんねぇ…。これで夏らしい料理は最後かしら、と思いながら日々ごはんを作っています。

野菜を揚げてからつゆに浸して冷たくしていただく揚げ浸しは、一日頑張った体に染み渡る美味しさです。今回はなすとししとうで。美味しいエクストラバージンオリーブオイルで揚げた野菜がテラッと輝いて食欲をそそります。使ったオイルはBENZAのブォンオリオ(フィルター)。つゆに出るコクもエクストラバージンオリーブオイルならではです。