なすとししとうの揚げ浸し
![lightly deep fried shishito peppers and eggplants with tsuyu by Casa dell'Albero](http://farm9.staticflickr.com/8318/7926441056_afdc4f8f87.jpg)
lightly deep fried shishito peppers and eggplants with tsuyu, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.
野菜を揚げてからつゆに浸して冷たくしていただく揚げ浸しは、一日頑張った体に染み渡る美味しさです。今回はなすとししとうで。美味しいエクストラバージンオリーブオイルで揚げた野菜がテラッと輝いて食欲をそそります。使ったオイルはBENZAのブォンオリオ(フィルター)。つゆに出るコクもエクストラバージンオリーブオイルならではです。