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2012/09/18

山芋とおくらのとろとろそば

今年の夏はお蕎麦もよく食べました(こんなのとか、こんなのとか)。お蕎麦は色々な食材と合う上に、エクストラバージンオリーブオイルとも相性が抜群なので、ついつい新しい調理法で試してみたくなります。

今回は手堅くとろろそばで。おくらも一緒に入れると、淡いグリーンが目にもうれしい。今回私は細かく刻んだオクラを山芋と一緒にすり鉢で根気よくすりましたが、もちろんミキサーでガーッと撹拌もありです。