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2013/01/11

sogliola alla griglia

sogliola alla griglia by Casa dell'Albero
sogliola alla griglia, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.
次に相方が選んだのは、ドーバー海峡の舌平目のグリル(グリルとあったけど、仕上がりはムニエルっぽいですね)。ドーバー海峡の舌平目は有名でヨーロッパでは高級品。こんな食材もこちらには入ってくるのですね。

まわりはカリッと、中はふんわり仕上がったその身は秀逸です。余計なことは何もしない…それがありがたい。