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2013/03/18

cime di rapa saltate

cime di rapa saltate by Casa dell'Albero
cime di rapa saltate, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.
茹でた菜の花にエクストラバージンオリーブオイルをかけただけのも美味しいですが、これまた双璧なのがこちら。潰したニンニクをエクストラバージンオリーブオイルと一緒にフライパンに入れニンニクが色づくまで加熱し、そこに菜の花を入れます(茹でずにそのままで)。強めの中火で菜の花に焼き色をつける感じで炒めたら出来上がり。塩と挽きたての白コショウをふっていただきます。

香ばしくて力強い。こんな一品にはやっぱりGiachiのプリモリオが抜群によく合います。