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2013/11/20

spaghettini con prugne giapponesi sott'olio

梅名人の友人にもらった梅のオリーブオイル漬けを使って、パスタにしました。エクストラバージンオリーブオイルで少量のニンニクを加熱し、色づいたらスパゲッティーニとペースト状にした梅のオリーブオイル漬けを加えてさっと和えます。爽やかに大葉を添えて。

繊細な味に仕上げるこの一皿には、デリケートなBENZAのクリュ・トゥレがとてもよく合います。