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2014/03/04

昆布締め鯛の薄焼き卵巻き

先日作った鯛の昆布締めは、こんな風にもいただきました。薄焼き卵でくるくると巻いて。中には大葉と千切りにした生姜も入っています。ねっとりして旨味が増した鯛に爽やかな大葉と生姜がアクセントになってとっても美味しいのです。義母がお正月料理のひとつとして作ってくれる大好きな一品(その場合は平目の昆布締めを使うことが多いです)。