spaghettini con mentaiko

spaghettini con mentaiko, originally uploaded by Casa dell'Albero.

いつもの明太子スパゲッティもオリーブオイルと大葉、ディルで
仕上げると目新しい美味しさ。

1. 明太子をほぐし、エクストラバージンオリーブオイルでのばす
2. 大葉は千切りにし、ディルは小さくちぎる
3. スパゲッティーニを茹で、(1)と(2)で和え、黒コショウを少しかける

オリーブオイルは、デリケートなドルチオリオがお勧め。

大葉とディルの爽やかな香りにオリーブオイルの風味で、優雅な
明太子スパゲッティになります。使ったのも細めのスパゲッティーニ。
ルッコラを加えても美味しい。