spaghetti alla bottarga

spaghetti alla bottarga, originally uploaded by Casa dell'Albero.

ボッタルガが冷蔵庫に入っていると何だか幸せです。
細かくおろしたボッタルガはまずパスタに和えて、
仕上げに薄くスライスしたのを散らす。
間違いなく白ワインにぴったりですね。

オリーブオイルは、Giachiのドルチオリオを使いました。
濃厚なボッタルガの風味にも負けていません。