insalata di pecorino toscano, fave e rucola

insalata di pecorino toscano, fave e rucola, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.

最後のグリーンピース／そら豆料理はこちら。ペコリーノ・トスカーノとそら豆、ルッコラのサラダです。ざくざくと刻んだルッコラにダイス状にしたペコリーノ・トスカーノ、茹でたそら豆を皿に盛り、上からエクストラバージンオリーブオイルと塩・コショウをかけたもの。その透明感のある美味しさは抜群です。

オリーブオイルはぜひぜひGiachiのプリモリオを使ってみてください。ぐーんと上がる緑の香りとピリッとした辛さがひときわ美味しい。