卯の花めん

風邪をひいてちょっとしんどい時には、こんなやさしい味がホッとします。
佐藤養助商店さんの卯の花めんは、稲庭うどんを細かく砕いたもの。これをさっと茹でて冷水で洗い、うどん出汁で温めて卵でとじます。ごはんの代わりにうどんを使ったおじやのような仕上がり。するするっと入っていく食感が楽しくじんわり美味しい。