spaghetti con funghi

spaghetti con funghi, originally uploaded by Casa dell'Albero.

秋の香りいっぱいのスパゲッティ。

オリーブオイルでニンニクを炒めて、キノコを投入。
香りをかいでいると、日本人なら醤油を入れたくなるところですが、
ぐっと我慢して。

イタリアンパセリで味が締まります。
きりっと冷やした白ワインと一緒にぜひ。

funghi freschi

funghi freschi, originally uploaded by Casa dell'Albero.

秋です！キノコの季節です！

これらのキノコを使って・・・

tagliata

tagliata con aceto balsamico e parmigiano reggiano, originally uploaded by Casa dell'Albero.

貝から離れて、お肉で。

牛モモ肉の表面をグリルパンで焼き、スライスしてオリーブオイル、
アチェート・バルサミコ、塩、コショウ、パルミジャーノ・レッジャーノをかけて
出来上がり。

アチェート・バルサミコは、まずオレンジラベルをお肉にかけて、
さらにパルミジャーノの上にレッドラベルをたらすと、美味しいです。

たっぷりのルッコラとトマトを添えて。

capasante

capasante / 帆立のソテー・ガーリック風味, originally uploaded by Casa dell'Albero.

何だか貝づいてます。
今日は、『帆立のソテー・ガーリック風味』。

これまた使う材料少なくて、簡単です。
生の帆立に、ニンニク、塩・コショウ、そしてオリーブオイル。
ニンニクは、カリカリに炒めるのがポイント。
この上なくシンプルで美味！ですよ！！

炙り牡蠣のとろろ和え

grilled oysters with grated yam / 炙り牡蠣のとろろ和え, originally uploaded by Casa dell'Albero.

『薬膳だから。』の中にあったレシピです。

長芋を使ったので、少しサラサラしたとろろになって、牡蠣が沈みがち。。。
お酒と醤油に漬けて炙った牡蠣は、まるで軽く燻製したような美味しさ。

とろろとポン酢にとても良く合いました。
絶品です。

※ちなみに器も千鳥さんのもの。とても使いやすいです。

stuffed baked tomato

stuffed baked tomato, originally uploaded by Casa dell'Albero.

イタリア人は詰めもの & 巻きもの好き。

そんな料理の中で、これはダントツ美味しいのではないかと思います。

中身をくりぬいたトマトに、松の実・イタリアンパセリ・ニンニク・ケイパー、
パン粉をオリーブオイルと混ぜたものを詰めます。

オーブンで柔かくなるまで焼いたら出来上がり。

2個焼いたのですが、焼いてる途中に1個が倒れて大惨事。
味は美味しかったのですけどね（負け惜しみ）。

ナスとトマトいっぱいのカレー

ナスとトマトいっぱいのカレー, originally uploaded by Casa dell'Albero.

しばらく一人の生活が続くので（相方不在につき）、料理をあまり
しないでいいように（ずぼらをしたくて）、カレーを作りました。

私は、カレーを作る時には、毎回オリーブオイルとトマトをたっぷり
入れるのですが、今回はトッピングにナスを加えてみました。

入れっぱなしにすると、アクが出るので、後のせ。

オリーブオイルで揚げ焼きにして、カレーをかけます。
カレーは玉ねぎとベーコン、たっぷりのトマトで作りました。
これは、簡単で美味しいですよ。

数日間これを食べ続ける予定です。
一人だと、ほんとに『ズボラー』になりますね。