cavolini di Bruxelles

cavolini di Bruxelles, originally uploaded by Casa dell'Albero.

こちらで見かけて、オリーブオイル屋としては試さないわけには
いきませんでした。

使ったオリーブオイルは、プリモリオ。
芽キャベツを半分にカットし、プリモリオで蒸し焼きにした後
塩・コショウだけをかける。

これは・・・美味しいですねぇ。
キャベツの香りと甘みを存分に楽しめます。

芽キャベツって改めて見ると、こんな小さいのにしっかりキャベツの
風体で、なんだか愛おしくなりました。

rigatoni al gorgonzola

rigatoni al gorgonzola, originally uploaded by Casa dell'Albero.

リガトーニは、ゴルゴンゾーラソースでいただきました。

生クリームに少しの牛乳を加えて、そこにゴルゴンゾーラを入れ弱火にかけます。
ゴルゴンゾーラが煮溶けて、ソースに濃度が出てきたら、茹で上がった
リガトーニを加え和えるだけ。

ゴルゴンゾーラに塩気がありますので、塩は加えなくてもいいと思い
ますが、コショウは入れたほうが、私は好みです。

リガトーニは筋があって、ソースがよくからむのでゴルゴンゾーラソース
にぴったりです。

赤ワインとともにいただきたい一皿ですね。

rigatoni

rigatoni, originally uploaded by Casa dell'Albero.

ロングパスタも好きですが、モチモチした食感のショートパスタも
大好きです。

リガトーニは、その中でも特に太くてしっかりした食べ応えのパスタ。
筋が入っているので、ソースとよく絡み、濃厚なクリームソースなどと
とてもよく合います。

どんなパスタ料理にしたかは、次回のお楽しみ・・・。

oysters

oysters, originally uploaded by Casa dell'Albero.

大きくて美味しそうな生食用の三陸産牡蠣を見つけたので、
エクストラバージンオリーブオイルとレモンをたっぷりかけて、
さらにシチリアの海塩、セルフィーユをぱらぱらっと。

スプーンで全部一緒にすくっていただきます。
おぉぉ・・・美味。

使ったオリーブオイルは、またまたコッレ・デル・ジャッキ。
繊細な牡蠣の風味をより際立ててくれます。

pollo al vapore

pollo al vapore, originally uploaded by Casa dell'Albero.

鶏の胸肉を蒸して、たっぷりのエクストラバージンオリーブオイルと
レモンをかけた一品です。

彩りに散らしたチャービルが、とてもいいアクセントになりました。

パサパサしがちな胸肉が、オリーブオイルのおかげでしっとりし、
レモンの爽やかさで面白い美味しさになります。

この料理に使うオリーブオイルは、やっぱりコッレ・デル・ジャッキですね。

pure'di patate

pure'di patate, originally uploaded by Casa dell'Albero.

大好きなじゃがいも料理です。

丸ごと茹でて、皮をむき潰したじゃがいもに、イタリアンパセリ、
小さく刻んだハム、パルミジャーノ・レッジャーノ、エメンタールチーズ、
少しのナツメグ、卵、牛乳、そしてオリーブオイルを加えてピューレにし、
ココットに詰めてパン粉を表面にかけます。

あとは焼き色がつくまで、オーブンで焼くだけ。
ホクホクしたじゃがいもに、チーズやハムのコク、イタリアンパセリの
アクセント、ナツメグのほのかな香りが、とっても美味しい一品です。
油分がオリーブオイルなので、そんなに重くならないのもいい感じ。

大きめの器に作って取り分けても。

one plate breakfast

one plate breakfast, originally uploaded by Casa dell'Albero.

今日の朝ごはん。

おにぎりの具の中で、一番好きなのは？と聞かれれば
『鮭！それも真ん中に具が入っているのではなくて、どこを
かじっても鮭があるヤツ』と即答するぐらい、鮭おにぎりが
好きです。

今朝は、鮭おにぎりと卵焼き、たくあんを一つのお皿に盛って
"one plate breakfast" にしてみました。
お供には、熱い日本茶。

朝から塩分取りすぎ感はありますが・・・（汗。
今日一日頑張れそうな気がします。

新しいレシピが加わりました。先日の『牡蠣とルッコラのスパゲッティ』も作り方をご紹介しています。

ぜひレシピページをご参考にしてください。