sogliola alla griglia

sogliola alla griglia, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.

次に相方が選んだのは、ドーバー海峡の舌平目のグリル（グリルとあったけど、仕上がりはムニエルっぽいですね）。ドーバー海峡の舌平目は有名でヨーロッパでは高級品。こんな食材もこちらには入ってくるのですね。

まわりはカリッと、中はふんわり仕上がったその身は秀逸です。余計なことは何もしない…それがありがたい。