fave e pecorino toscano fresco

ペコリーノ・トスカーノ・フレスコは2012年にピエンツァの町で出会って以来、大好きなチーズのひとつです。そのままワインと一緒に食べても美味しいですが、やっぱり相性抜群のそら豆と合わせたい。茹でたそら豆とペコリーノ・トスカーノ・フレスコをお皿にぱらぱらと載せてエクストラバージンオリーブオイルをたらり。挽きたての黒コショウもゴリゴリとかけたら出来上がり。とてもシンプルな一皿ですが、トスカーナの気分が存分に味わえます。

これにはやっぱりGiachiのプリモリオ。欠かせないオイルです。