gnocchi di batata al gorgonzola

gnocchi di batata al gorgonzola, originally uploaded by Casa dell'Albero.

じゃがいもで作るニョッキが最もポピュラーだと思いますが、
かぼちゃで作ったり、サツマイモで作ったりしても美味しいですね。
今回は鳴門金時でニョッキを作りました。
甘いサツマイモにとてもよく合うゴルゴンゾーラをソースにして。

ニョッキの作り方はこちらをご参考にしてください。
じゃがいもがサツマイモに変わっただけです。
違いはじゃがいもの場合茹でるところを蒸かすぐらい。

生クリームを温めてゴルゴンゾーラを煮溶かしたソースで
ニョッキを絡めて出来上がり。ピンクペッパーを添えて。