豚汁

ton-jiru(miso soup with pork and vegetables), originally uploaded by Casa dell'Albero.

今日はまだましですが、ここ数日間の寒さは尋常じゃなかったですね。
咲きかけた桜もびっくりしたんじゃないでしょうか。

春の食材を楽しむのもちょっと休憩して、お腹から温まる豚汁を
作りました。

またまたキャンプ一班分くらいの量ができてしまったので、今夜も
引き続き食べます・・・（ちょっと嬉しい）。

fettuccine con piselli

fettuccine con piselli, originally uploaded by Casa dell'Albero.

生のグリーンピースが出回るこの時期には、いろんなグリーンピース料理を
楽しんでいます（去年の今頃はこんなのとか、こんなのとかを作ったり、
レシピにもこちらを載せたりしています）。

そんな中で最もシンプルで最高に美味しいと思うのが、このグリーンピース
だけを使ったパスタです。ローマのお気に入りのリストランテで見かけて
以来、家でもよく作ります。とっても簡単なので、レシピをご紹介。

1. フェットチーネとグリーンピースを一緒に茹でる
2. ボウルにエクストラバージンオリーブオイル、すりおろした
　 パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、黒コショウ、そしてパスタの茹で汁を
　 少量加えて混ぜ合わせる
3. 茹で上がったフェットチーネとグリーンピースを(2)に加え、手早く
　 和える
4. 皿に盛り、パルミジャーノ･レッジャーノのすりおろしと黒コショウを
　 かける

グリーンピースは、草の香りのするオリーブオイルと本当に良く合います。
こちらの料理には、ぜひGiachiのプリモリオを。

germoglio di bambù saltato

germoglio di bambù saltato, originally uploaded by Casa dell'Albero.

商品をお送りするときには、一言メッセージを書き添えるように
しています。初めてのお客様には、そのオリーブオイルがどんな
食材に合うか、リピートのお客様には今の季節だったら、どの
食材に合うかなど。

この時期でしたら、どちらのお客様にも『春の野菜』に合わせることを
お勧めしています。私的に特に合うと思っているのが、タケノコと菜の花。
タケノコは、まるでアーティチョークのような食感と香りがオリーブオイル
にたまらなく合いますし、菜の花もオリーブオイルとアンチョビ、ニンニクで
パスタにすると、これまた最高に美味。

小さくて安い国産タケノコを買ったので、糠を入れて茹で、皮をむいて
さらに小さくなったのをGiachiのプリモリオでこんがりソテー。
まるでトウモロコシのような香ばしさ。塩をぱらぱらっとかけて、シンプルに
いただきます。菜の花は茹でて、同じくプリモリオと塩で和えるだけ。

これ絶対お勧めです。
ぜひお試しください。

いかなご

ikanago and rice, originally uploaded by Casa dell'Albero.

昨年は不漁だったらしく、なかなか手に入らなかったいかなご。
今年はそんなこともなく、実家から先日『いかなご便』で
届きました。

知り合いの東京在住の神戸出身者（男子）も、普段は
炊かないご飯を実家から『いかなごの釘煮』が届いたときには
いそいそと炊くのだそうです。

そんなほのぼのとした逸話がいくつもある春を告げる故郷の味です。

tiramisu' alla ricotta e fragola

tiramisu' alla ricotta e fragola, originally uploaded by Casa dell'Albero.

新しいレシピが加わりました！
＞サーモンのクリームソース・レモン風味のファルファッレ
＞ズッキーニとトマトソースのスパゲッティ
＞茄子のパルミジャーナ
＞マチェドニア

以上4点です。
いつも通り「簡単で美味しい」お料理ばかりです。
ぜひレシピページをご覧ください。

･･･しばらく地味な色合いの画が続きましたので、ちょっと華やかな
ものを入れてみたくなりました。
旬を迎えたイチゴをたくさん使ったティラミスです。
マスカルポーネを使うところを軽めのリコッタで作ってみました。
ピスタチオがいいアクセントに。

女子だけでなく、男子にも楽しんでほしいデザートです。