coleslaw
ケンタッキーのコールスローが好きです。長い間食べてないけど…。
私以上にコールスロー好きの相方のために、時々家で作ります。少し甘いと美味しいので、ほんの少し砂糖を入れて。爽やかさのためのレモン汁と、滑らかさのためのエクストラバージンオリーブオイルもかかせません。
こういう冷たいお料理のときには、ノン・フィルターのオイルが活躍します。ふんわり香るオリーブの風味がたまらない。今回使用したのは、BENZAのプリムルジュ。気品漂うコールスローになりました。冷えた白ワインに良く合います。
