ちょっと試してみて美味しかったものを・・・。
お寿司屋さんで、最後に芽ねぎの握りを頼むのが好きです。
細い細いねぎが行儀良くまとめられて、鰹節にちょっと
お醤油を垂らした上にのってくるのをひと口で。
シャキッとしたねぎの甘みと香りで爽やかに締められます。
これをだいぶアレンジしたのがこの写真。
温かいご飯に少量のエクストラバージンオリーブオイルと
レモンの果汁、塩を加えて混ぜます。
このご飯を小さく握って、醤油をまぶした鰹節、芽ねぎを
のせて細く切った海苔でバンド。
オリーブオイルの香りとレモンの爽やかさが、なかなかです。
お醤油、鰹節はオリーブオイルとの相性がいいので、違和感もなし。
たくさん作ってフィンガーフードにするといいかもしれません。
オリーブオイルは、ぜひデリケートなものを。
今回はテヌータ・レ・セルヴェを使いましたが、Giachiの
ドルチオリオなどもお勧めです。
今日は4月1日。
新入生も新社会人も今日からスタート。
個人的に大切な人が今日から新生活を始めるのですが、
心からがんばって欲しいと思っています。
大変なこといっぱいあるけど、それを上回る素晴らしいことが
あるのだから。tanti auguri!!
おめでたい日のご馳走といえば、なぜか思い浮かぶちらし寿司。
ほんの少しをセルクルに詰めて形を整え、上に菜の花を飾れば
ケーキのようなお寿司になりました。
今日はまだましですが、ここ数日間の寒さは尋常じゃなかったですね。
咲きかけた桜もびっくりしたんじゃないでしょうか。
春の食材を楽しむのもちょっと休憩して、お腹から温まる豚汁を
作りました。
またまたキャンプ一班分くらいの量ができてしまったので、今夜も
引き続き食べます・・・（ちょっと嬉しい）。
生のグリーンピースが出回るこの時期には、いろんなグリーンピース料理を
楽しんでいます（去年の今頃はこんなのとか、こんなのとかを作ったり、
レシピにもこちらを載せたりしています）。
そんな中で最もシンプルで最高に美味しいと思うのが、このグリーンピース
だけを使ったパスタです。ローマのお気に入りのリストランテで見かけて
以来、家でもよく作ります。とっても簡単なので、レシピをご紹介。
1. フェットチーネとグリーンピースを一緒に茹でる
2. ボウルにエクストラバージンオリーブオイル、すりおろした
パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、黒コショウ、そしてパスタの茹で汁を
少量加えて混ぜ合わせる
3. 茹で上がったフェットチーネとグリーンピースを(2)に加え、手早く
和える
4. 皿に盛り、パルミジャーノ･レッジャーノのすりおろしと黒コショウを
かける
グリーンピースは、草の香りのするオリーブオイルと本当に良く合います。
こちらの料理には、ぜひGiachiのプリモリオを。
商品をお送りするときには、一言メッセージを書き添えるように
しています。初めてのお客様には、そのオリーブオイルがどんな
食材に合うか、リピートのお客様には今の季節だったら、どの
食材に合うかなど。
この時期でしたら、どちらのお客様にも『春の野菜』に合わせることを
お勧めしています。私的に特に合うと思っているのが、タケノコと菜の花。
タケノコは、まるでアーティチョークのような食感と香りがオリーブオイル
にたまらなく合いますし、菜の花もオリーブオイルとアンチョビ、ニンニクで
パスタにすると、これまた最高に美味。
小さくて安い国産タケノコを買ったので、糠を入れて茹で、皮をむいて
さらに小さくなったのをGiachiのプリモリオでこんがりソテー。
まるでトウモロコシのような香ばしさ。塩をぱらぱらっとかけて、シンプルに
いただきます。菜の花は茹でて、同じくプリモリオと塩で和えるだけ。
これ絶対お勧めです。
ぜひお試しください。
新しいレシピが加わりました！
＞サーモンのクリームソース・レモン風味のファルファッレ
＞ズッキーニとトマトソースのスパゲッティ
＞茄子のパルミジャーナ
＞マチェドニア
以上4点です。
いつも通り「簡単で美味しい」お料理ばかりです。
ぜひレシピページをご覧ください。
･･･しばらく地味な色合いの画が続きましたので、ちょっと華やかな
ものを入れてみたくなりました。
旬を迎えたイチゴをたくさん使ったティラミスです。
マスカルポーネを使うところを軽めのリコッタで作ってみました。
ピスタチオがいいアクセントに。
女子だけでなく、男子にも楽しんでほしいデザートです。
