spaghettini con patè di pomodoro, pancetta e cipolla

spaghettini con patè di pomodoro, pancetta e cipolla, originally uploaded by Casa dell'Albero.

イタリアからやってきたこのお皿。
やっぱりパスタを盛りたいな、と思って作ったのがこちら。

エクストラバージンオリーブオイルでみじん切りにしたニンニクと唐辛子を
炒め、色づいてきたら薄切りの玉ねぎとパンチェッタを加えて炒めます。
そこにドライトマトのペーストとパスタの茹で汁を加え、ざっと混ぜ合わせ
たら茹で上がったスパゲッティーニを入れて和えます。
イタリアンパセリのみじん切りをかけて出来上がり。

旨みがたっぷりのパスタ。
手軽にささっと作れてお勧めです。

オリーブオイルは強い風味が特徴のGiachiのプリモリオを。