spaghettini con prugne giapponesi sott'olio

spaghettini con prugne giapponesi sott'olio, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.

梅名人の友人にもらった梅のオリーブオイル漬けを使って、パスタにしました。エクストラバージンオリーブオイルで少量のニンニクを加熱し、色づいたらスパゲッティーニとペースト状にした梅のオリーブオイル漬けを加えてさっと和えます。爽やかに大葉を添えて。

繊細な味に仕上げるこの一皿には、デリケートなBENZAのクリュ・トゥレがとてもよく合います。