olive taggiasche in salamoia

olive taggiasche in salamoia, originally uploaded by Casa dell'Albero.

今回リグーリアからタジャスカ種のエクストラバージンオリーブオイルを輸入する際に、生産者の方がぜひ試してみてねーと、タジャスカオリーブの製品サンプルを一緒に入れてくれました。送ってくれたのは、タジャスカオリーブの塩水漬け、タジャスカオリーブのオイル漬け、そしてタジャスカオリーブのペーストの3種類。

今までなかなか美味しいオリーブ製品にありつけなかった経験もあり（ペーストはいつも美味しかったですが）、ちょっと恐る恐る味見。

うん！これなら美味しい！

…ということで、いろいろな料理に使ってみています。