zuppa di verdure d'estate e ceci
暑いからといって冷たいものばかりを食べていたら、さすがに胃腸が弱ります…。そんなときにはお腹から温まる夏野菜をたっぷり使ったスープいかがでしょう。
ズッキーニに茄子、トマト、パプリカなどなど。スープには豆をいれると断然美味しくなります。今回はイタリア産のひよこ豆を使いました。
スープに生ハム、美味しいパンとよく冷えた白ワインで大満足の夕ご飯。幸せなひとときです。
たっぷりの野菜をじっくりと汗をかくように炒めると旨みが引き出されます。使うオリーブオイルはぜひGiachiのプリモリオを。力強い夏野菜にぴったりです。
