すりおろし長芋のこんがり焼き

grated yam pan cakes, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.

引き続き長芋料理です。これまた簡単なので、料理と呼ぶには申し訳ない感じなのですが…。

すりおろした長芋をエクストラバージンオリーブオイルを入れて温めたフライパンにスプーンですくって薄く丸く広げ、両面をこんがり焼きます。お皿に盛ったらポン酢をかけ、ねぎと一味唐辛子を散らして出来上がり。

100%長芋のこの一品、まわりはカリッと香ばしく、中はふんわりしてとても美味しいです。お酒の肴にぴったり。

オリーブオイルはデリケートなGiachiのドルチオリオを使いました。こんなシンプルな料理ではオイルの質がよく分かりますので、ぜひ良質なものを使ってみてください。