なすとししとうの揚げ浸し

lightly deep fried shishito peppers and eggplants with tsuyu, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.

もうほんとに夏は終わって欲しいのですけど、まだまだ過ぎ去りませんねぇ…。これで夏らしい料理は最後かしら、と思いながら日々ごはんを作っています。

野菜を揚げてからつゆに浸して冷たくしていただく揚げ浸しは、一日頑張った体に染み渡る美味しさです。今回はなすとししとうで。美味しいエクストラバージンオリーブオイルで揚げた野菜がテラッと輝いて食欲をそそります。使ったオイルはBENZAのブォンオリオ（フィルター）。つゆに出るコクもエクストラバージンオリーブオイルならではです。