ゴーヤーチャンプルー

goya chanpuru, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.

トップページにてお知らせしておりますように、8月11日（木）から17日（水）まで夏季休暇をいただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

ますますイタリア料理から離れておりますが…夏の料理といえばこれ！ゴーヤーチャンプルーです。島豆腐が手に入ったので使ってみましたが、崩れずしっかりした味があるので、さすがに合いますねー。本場では手で崩して加えるようですが、私は拍子切りにした豆腐をじっくり最初に焼くのが好みです。

イタリア料理からは離れていますが、かろうじてエクストラバージンオリーブオイルは使えました。ちなみに使ったのはドルチオリオ。とても風味豊かに仕上がりますよ。