spaghetti con cime di rapa

spaghetti con cime di rapa, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.

…ということで、まずはパスタ。本当ならオレキエッテと合わせたいところでしたが、手軽にスパゲッティで。アンチョビの塩気とニンニクの香り、唐辛子のピリッとした辛さが菜の花のほのかな苦みと合わさって、すごい完成度の高いパスタ料理だと思います。この組み合わせを考えた人（イタリア人）はすごいなぁ…。

この料理に使うオリーブオイルは絶対プリモリオだと思うんですよね。青い香りがぐーんと上がり、それはそれは美味しい。