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2014/07/16

さっぱりチャーハン

fried rice with japanese pickles

なんだか一気に真夏に突入した感じですね…。
あまりないことですが、食欲も少し減退してきました。
自分の食欲がなくなると、作るのもちょっと億劫になります。
しかも暑いのに台所に長時間立つのはなるべく避けたい。
そうするとついつい冷奴とか枝豆とかタコの酢の物とか、冷たい食べ物ばかりが
食卓に並ぶことも(夏の一品ばかりで美味しいんですけどね)。

そんなときには締めにこんなさっぱりしたチャーハンいかがでしょうか。
エクストラバージンオリーブオイルで卵をさっと炒めたところにご飯を加えて、
さらに炒めます。そこにちりめんじゃこと刻んだシバ漬け、ゴマを入れて炒め
仕上げに少しお醤油を垂らして出来上がり。最後にたっぷりと大葉を盛ります。

爽やかであっさりしたチャーハンには、BENZAのクリュ・トゥレDOPがぴったり。
柔らかでデリケートな風味が和食に本当によく合います。
締めなのに、よく冷えた白ワインや冷酒が進んで困りもの。
夏の食卓にぜひ加えてみてください。

2014/07/01

美味しい塩昆布でお茶漬け

ochazuke

そしてやっぱり…。
日本人ならお茶漬けやろ!ですよね。

器・箸置き:照井壮さん

ラモスは変わらないなー。