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2010/11/30

ポッサムキムチとパレムチム(青海苔の和えもの)、目玉焼きのせピビンパ風

ソウルではカンジャンケジャンの他に、お約束の参鶏湯に韓牛、
見た目も美しい韓定食などなど楽しみましたが、それでも
テジカルビ(豚カルビ)やポッサム(茹で豚)、鮑粥など食べたくても
食べることができなかったものがたくさんあります。
これは早々に第二段を計画しなければ・・・と密かに考えているところ。
次はこんなとこにも泊まってみたいし。

相方に食べさせるために、現地で食べたものにはかなわないけど、
カンジャンケジャンも買ってきて帰国当日に食べたし、キムチの王様
ポッサムキムチも買いました。また、コウケンテツさんの「僕の大好きな、
ソウルのおいしいお店」
(この本で紹介されているお店は全て制覇したい
ぐらい美味しそうです。ソウルのガイドブック、たくさん買いましたが
これが個人的に一番好みでした)に紹介されていたパレムチム(青海苔の
和えもの)も200gばかり買ってきたのですが、これが癖になるお味
でして・・・。
毎日毎日お昼に白いご飯と食べるのが至福のときになっています。

ちょっと贅沢バージョンでほかほかご飯にポッサムキムチ、パレムチム、
そして目玉焼きをのせて。全部を混ぜ混ぜしていただきます。
わしわし食べたくなる美味しさです。

同じ材料を持っている義妹が、これを読んで試してくれると嬉しいのですが。

みなさんも韓国に行ったらパレムチム!お勧めですよ。

2010/11/26

カンジャンケジャン!

11月18日から20日まで2泊3日でソウルに行ってきました。
10年ぶりのソウルは・・・素晴らしかったです。
10年前は情報がそんなに多くなかったこともあり、何だか分からない
間に終わってしまった感の旅行だったのですが、今や韓国に向かう日本人は
たくさん!ネット上でも雑誌でも美味しいお店やかわいい雑貨店などの
情報が簡単に手に入ります。

行く前に念入りに調べていった甲斐があったのか、はたまたどこでも
美味しいのか、行った全てのご飯が抜群に美味しかった!
食べ疲れすることもなく、毎回美味しくいただけたことは、本当に幸せ
でした。帰国しても韓国料理が恋しかったくらい。

カンジャンケジャンは、この旅で最も食べたかったもの。
生の渡り蟹を醤油ダレに漬け込んでいます。
生臭さなんて微塵もない、とろっと甘く濃厚なその味は感動でした。
3人でとりあえず2匹(2人分)を頼んだのですが、速攻あと2匹追加。
カニ味噌と卵、海苔がのったケアルペッパン(カニ味噌ピビンパ)も
堪能した昼食。

新沙駅のカンジャンケジャン屋さんが集まる一角にある一軒、
元祖馬山ハルメアグチムでいただきました。
日本語はほとんど通じませんが、お店の人たちはニコニコととても
感じが良い。ここは次回も絶対行きたいお店です。

それにしても韓国の人たちは親切でした。
特に若い女性。駅構内で地図をじーっと見ていると、必ず流暢な
英語や日本語で「どうしましたか?」と声をかけてくれる人がいます。
自分の行く方向ではないのに、出口まで付いてきてくれた女の子。
日本語の専門学校に通っているとのことでしたが、あまりにもきれいな
日本語で本当にびっくりしました。

2010/11/23

絶品の手打ちパスタ


またまた今日もお知らせです。


いつも当店のオリーブオイル・プリモリオをご利用してくださっている、手打ちパスタ職人
河村製麺所さんが、現在渋谷の東急東横店B1のFoodshowにて1週間限定で出店をされています。
ご案内が遅くなりましたので明日24日までですが、河村さんのパスタを食べられる数少ない
機会です!お近くの方はぜひ行ってみてください。
特にビアンコにはプリモリオを使用していただいておりますので、美味しい手打ちパスタとの
相性を確認いただけると思います。


河村さんについては以前こちらでご紹介させていただきました。
芸術的な手打ちパスタを作られる方です。


ぜひぜひお立ち寄りを!

2010/11/22

お知らせ


本日より通常営業に戻りました。
17日の午後から19日までにご注文いただきましたみなさま、大変お待たせしました。
順次発送いたしますので、もうしばらくお待ちください。


Giachiのプリモリオが500ml、1000mlともに完売いたしました。
ドルチオリオは残り数本となっています。
Giachi社の2010年度収穫・新オイルは来年1月末頃に入荷予定です。
正確な時期が確定しましたら、このブログにてご案内させていただきます。
また、まとまった数量をご希望で確実に新オイルを入手されたい方は、事前に数量を
ご連絡いただけましたらご予約としてお取置きいたしますので、メールにて
お知らせください。


連絡先:info@casadellalbero.jp


その他にも新しいタイプのオイルを入れる予定にしております。
詳細につきましては、またご案内させていただきます。


店主 笠木

2010/11/16

involtini di manzo


involtini di manzo, originally uploaded by Casa dell'Albero.

11月17日の午後から19日まで臨時休業とさせていただきます。
どうぞよろしくお願いします。

この間を利用してお隣の国、韓国のソウルに行ってまいります。
前回行ったのは10年前・・・。
そこから大きく変わったのは承知の上ですけど、どんなにお洒落に
なっているのかドキドキします。
ソウルの情報ってありすぎて頭の中が飽和状態ですが、あまり
あせらずにじんわり楽しんできたいと思います。
とりあえず美味しいもの!

イタリア料理は本当に巻物系が多いのですが、この料理もそのひとつ。
薄切り牛肉に生ハムとチーズ(今回はエメンタール)を巻き巻き。
塩・コショウしてエクストラバージンオリーブオイルでじっくり焼きました。
チーズがトロッと溶けてシンプルに美味しいね、と感じる一品です。
ローズマリーなどのハーブを巻いても美味しくいただけます。
チーズと生ハムの塩分を考慮して、塩は控えめに。

2010/11/05

spaghetti aglio, olio e peperoncino

先日ようやく兵庫県警のパトカーは発見。
対向車線を走っていったので、「わわっ、兵庫県警やで、やで!」と隣に
いる相方に叫んで終わりでしたけど。さすがに任務中の警官に窓から
手を振るのはやめました。停められても困るし。

なんだかガツンとしたものが食べたいときには、ペペロンチーノの
スパゲッティがいいと思うのです。
私はニンニクかりかりが好きなので、いったん取り出しておきます。
少ない材料でシンプルに作るものだからこそ、丁寧に。
ガサツなペペロンチーノは、そりゃもう悲しい味になります。
なので、ガサツな私もこれを作るときには一時的に繊細・・・な感じで。

オリーブオイルと塩は美味しいものを使用したいものです。
力強い風味のプリモリオはペペロンチーノに本当に良く合います。

2010/11/02

salmone affumicato con crema di ricotta

なんだか「あっ」という間に11月ですね。
つい数週間前までは「暑い暑い」と言っていたのに、急に寒くなって
きたし。今年の秋はどこにいっちゃったのでしょう。

近々横浜ではAPECが開催されるということで、全国からやってこられた
警察官でいっぱいです。いろんな県警の車も走っていて、何県の
かなーと、いちいち確認するのがちょっと楽しい毎日です。

ずいぶん前ですが、岡山県警の方がこのあたりを警備していて、
近くに住む住人と思われる方と立ち話をしていました。
その住人の方は岡山県の出身で、懐かしくて思わず声を掛けたのでは・・・
と横目に見ながら勝手に想像を膨らませました。
私も兵庫県警の方を探しているのですけどね。見つけたらおしゃべりと
まではいかなくても、「こんにちは」ぐらい言いたいなと思って。

スモークサーモンとリコッタチーズはとてもよく合います。
リコッタチーズにエクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、
レモン汁を加えて空気を入れるようにふわっと混ぜたら、スモークサーモン
で巻きます。ひと口で食べられるように小さめに作って。

スプマンテにたまらなく合う一品です。