marron glace in Japanese style

Topページにてご案内しておりますように、明日11月5日（水）から16日（日）までお休みをいただきます。この間にいただきましたご注文商品の発送、ならびにお問い合せ等への返信は11月17日（月）以降となります。ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願い申しあげます。

丹波の立派な栗をいただいたので、あっさりした甘露煮にしました。デザートにしても美味しいですが、焼き魚などの箸休めにもぴったり。

cachi con ricotta

柿もお店にたくさん並ぶようになりましたね。
柿と梨が大好きなので、この季節はとてもワクワクします。

そのまま食べてももちろん美味しいのですが、ちょっと変わったところでこんなの
いかがでしょう。リコッタチーズにエクストラバージンオリーブオイルを加えてなめらかになるまでよく混ぜ、塩とコショウを少し入れてさらに混ぜます。
ここに一口大にカットした柿を加えて和えたら出来上がり。

柿は白和えにすることがよくありますが、一見したらこれも白和えっぽいです。
リコッタの爽やかな甘みと柿のトロッとした食感がよく合います。私は白ワインと一緒に
アンティパストの一種として楽しむことが多いですが、デザートとしても。

オリーブオイルは、果物に本当にぴったりのGiachiのスノッチョラートをぜひ。

さつまいものレモン煮

和食を作るときに大変参考にさせていただいているこちらのサイト。
基本的なことをしっかり分かりやすく解説してくださっているので、本当に便利。
そして写真がきれいで、出来上がりを想像すると嬉しくなるのもいいんですよね。

最近作って美味しかったのがこの「さつまいものレモン煮」です。
爽やかなレモンの香りが、甘くてホクホクしたさつまいもにとてもよく合います。
どうしてもしょっぱめなお料理が多くなる、和食の献立にこれがひとつあるとホッとする。

ちょっと気が早いですが、お正月のお料理にもいいですね。

いくらごはん

これまたこの季節のお楽しみ。
すじこを魚屋さんでほぐしてもらって、お酒・みりん・醤油で漬け込んだいくら。
少し良いお酒で漬け込むと、香りがだんぜん良くなります．
やわらかくはじけるいくらの中からとろりとあふれる旨味。新米と相まって反則技の美味しさです。

日本人でよかったー。

秋のお楽しみ

私にとっての秋のお楽しみといえばこちら。
W.ボレロさんのマロンパイです。
中の栗もさることながら、とにかくパイ生地が絶品！
これを食べないと秋になった気がしない。
今年も美味しくいただきました。

美味しいおみやげ

オットが海外出張のお土産に買って帰ってきてくれたお菓子。
今まで買ってきてくれたものの中でダントツに美味しかった。
元々彼は好きだったらしいのですが、日持ちがしないのでなかなか買ってこれなかったそう。今回はチューリッヒの空港で見つけたので、買ってきたとのこと。

サクサクでバターの香りがふんわり。

tiramisu'

久しぶりの更新です…。
すっかりご無沙汰している間に9月も終わりですね。
一番気持ちのいい季節です。

先日、久しぶりにティラミスを作りました。
イタリアで習った通りに作ったら、「こんなに美味しかったっけ？」と自画自賛の出来映え。レシピに忠実に作ることが大事なんだな〜と改めて感じました。

そんなティラミスの作り方はこちら。
思ったより簡単なので、ぜひ！