秋刀魚 de スパゲッティ

今年は秋刀魚が大漁だそうで。

秋刀魚好きとしては、嬉しい限りです。

焼きたての熱々に大根おろしと醤油、それに白いご飯がやっぱり最高なんだけど、

ちょっと目先を変えてスパゲッティにしてみました。

元来イワシのパスタはあるし、同じ青魚として不味いはずはありません。

オリーブオイルとニンニク、スパゲッティの茹で汁を入れたソースの中に焼いて

ほぐした秋刀魚を入れました。最後にイタリアンパセリをパラパラッと。

生臭さを避け、香ばしさを味わいたかったので、今回は開きの秋刀魚を使いましたが、

もちろん生の秋刀魚の塩焼きでも美味しいと思います。

スパゲッティと和えてからの塩味は秋刀魚自体の塩味を考慮して。