zuppa di farro

zuppa di farro, originally uploaded by Casa dell'Albero.

あたたかいもの、もう一品。

スペルト小麦を使ったスープです。
スペルト小麦はイタリア料理でよく使われる食材で、
このようにスープにしたり、サラダにしたりして食べます。
プチプチした食感がとっても楽しく、水分をよく吸うので
スープの旨みや、オリーブオイルの風味をたっぷり含んで
大変美味しい。

ただ、これも時間が経つとスープの水分を吸って、鍋の
蓋を開けると「あらっ、スープのはずが･･･」ということにも。