鰹節のふりかけ

鰹節のふりかけ, originally uploaded by Casa dell'Albero.

出汁をとった後の鰹節がもったいないので、
ふりかけに加工。

実家の母がよくやっていた手法です。
出汁をとった後の鰹節を細かく包丁でたたいて、
鍋に鰹節、酒・みりん・醤油を入れ、こげないように
かき混ぜながら加熱します。

水分がとんで、ふわっとしてきたらゴマを入れて
混ぜたら出来上がり。

白いご飯のお供として、活躍します。