池さんのトマト
この季節になると、トマトの出番が多くなります。
イタリア料理でも和食でも。
よく作るのは、カプレーゼにフレッシュトマトとバジルのスパゲッティ。
あまり火を通しすぎずに仕上げるソースは爽やかなのにコクがあって
本当に美味しい。
そのままスライスして食べたり、薄口醤油と酒で味付けしただけの
卵とあわせて、オリーブオイルでさっと炒めたり。
フレッシュトマトが美味しい夏には、たっぷり食べたいものです。
写真はお気に入りの「池さんのトマト」。
小さめのフルーツトマトで旨みがぎっしり詰まっています。
