asparagi bianchi con prociutto crudo

asparagi bianchi con prociutto crudo, originally uploaded by Casa dell'Albero.

ホワイトアスパラを使ってもう一品。

茹でて網焼きしたホワイトアスパラに生ハムを巻き、
エクストラバージンオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノを
かけました。

先日グリーンアスパラで同じ料理を作りましたが、ほんの僅かな差で
こちらに軍配を上げたいかな。美味しいです。

お皿は、イタリアからやってきたもの。
とってもシンプルですが、おさえた華やかさもあります。
ケーキなどをのせるデザート皿なのでしょうが、少量の前菜にもぴったり。

オリーブオイルはエレガントなのに力強いコッレ・デル・ジャッキがお勧めです。