fritto di totano

fritto di totano, originally uploaded by Casa dell'Albero.

卵なしの手打ちパスタを作るのに買ってきたセモリナ粉。
さらさらした黄色い粉を見ていたら、魚介をフリットにしたくなりました。

とりあえず今回はスルメイカで。
セモリナ粉を表面にまぶして、エクストラバージンオリーブオイルで
揚げたら、熱々に塩とレモンをふっていただきます。
食べだしたら止まらない危険な美味しさでした。

稚鮎なんかでやってみても美味しいだろうな。