zucchini fritti

zucchini fritti, originally uploaded by Casa dell'Albero.

揚げ物続きですみません・・・。
ズッキーニのフリットです。

ズッキーニは薄めにスライスして塩をふり、しばらくおいて水気を
ペーパータオルでよくふきとります。
薄く小麦粉をはたいたら、卵液にくぐらせて、180℃に加熱した
エクストラバージンオリーブオイルで揚げます。

こんがり色づいたら塩をふって、出来上がり。
さくっ、ふわっ、じゅわっと美味しい一品です。