明太子とルッコラのスパゲッティ

明太子とルッコラのスパゲッティ, originally uploaded by Casa dell'Albero.

ルッコラのゴマの香りが、明太子にとても良く合う。

ボウルにほぐした明太子と、オリーブオイルを入れ良く混ぜ合わせ、
茹でたスパゲッティと、ざく切りにしたルッコラを加え和える。
黒コショウを加えて、出来上がり。

シンプルなのに、とても美味しい和風スパゲッティです。
合わせるオリーブオイルは、柔らかな風味のものがお勧め。