炙り牡蠣のとろろ和え

grilled oysters with grated yam / 炙り牡蠣のとろろ和え, originally uploaded by Casa dell'Albero.

『薬膳だから。』の中にあったレシピです。

長芋を使ったので、少しサラサラしたとろろになって、牡蠣が沈みがち。。。
お酒と醤油に漬けて炙った牡蠣は、まるで軽く燻製したような美味しさ。

とろろとポン酢にとても良く合いました。
絶品です。

※ちなみに器も千鳥さんのもの。とても使いやすいです。