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2012/02/01

あんかけうどん

ankake udon by Casa dell'Albero
ankake udon, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.

ただいま横浜はすごい強風なのですが、みなさまのところではいかがでしょうか。こんな寒い日のお昼ご飯は温かいものに限ります。

ここでも何度もお届けしているあんかけ系のうどん(これとか、これとか)。今回はもっとシンプルに本当のあんかけうどん。具は白ネギだけ、そして薬味にすりおろし生姜。これだけシンプルだと美しいですね(自画自賛)。麺は細いけどコシのある稲庭うどんを使いました。あんかけの表面は静かですが、実際にすするとそれはそれは熱いので要注意!